Er zijn klassiekers voor een reden, en wat mij betreft hoort een beenhammetje met honing-mosterdmarinade daar absoluut bij! Heerlijk zacht varkensvlees met een zoet, pittige marinade. 

Je weet dat het goed zit als je man zegt, “niets meer aan doen”. En dat was al de eerste keer dat ik dit maakte. Enkele pogingen later, gaan we toch terug naar de eerste versie. Die was gewoon het lekkerst.

De marinade blijft niet heel goed op het vlees plakken, daarom smeer je een 2e laag tussentijds op het vlees. Je kunt optioneel ook een reverse sear doen. Dan gaar je het vlees tot 65 graden en grill je het daarna nog even direct. Let hierbij ontzettend goed op want door de honing kan het héél snel aanbranden.

Wil je een broodje beenham maken? Dan maak je 2x de hoeveelheid marinade zodat je nog wat op je broodje kunt doen. En gaar dan niet verder dan 65 graden. Want het is juist lekker om het broodje nog even onder de grill te doen, en anders is het te gaar. Kortom, restjes zijn makkelijk verwerkt!