Niet elke steak heeft grote smaken nodig van bijvoorbeeld een dry rub. Soms is peper en zout gewoon voldoende, maar wil je er iets lekkers ernaast hebben. Een lekkere boter is dan een goede middelweg, en wist je dat je boter heel makkelijk zelf kunt draaien?

Voor dit recept neem je één liter vloeibare slagroom, dit klop je met een mixer tot zo’n 400 gram boter. JA, het is echt zo makkelijk! Als je room opklopt, krijg je slagroom, klop je te ver, krijg je boter. Je zet de mixer aan op vol vermogen en na ongeveer 10 minuten verandert het geluid naar gebonk en begint de boter te vormen.

Leg nu snel een theedoek over de kom, want als de boter is gevormd, blijft het water over en dat gaat enorm klotsen. Hoor je flink gebonk in de kom, dan is de boter klaar. Knijp het overtollige water uit de boter en je bent klaar!

Je kunt de boter op smaak brengen zoals je wilt, ik koos voor geroosterde knoflook die 45 minuten op 150 graden heeft geroosterd. De tenen haal je uit de bol en hak je fijn. Dit voeg je samen met wat zeezout toe aan de boter. Laat de smaken minimaal een paar uur trekken in de koelkast. Je kunt de boter een paar maanden in de vriezer bewaren.