Welkom op deze pagina! Leuk dat je juist hier hebt geklikt. Mijn naam is Esther en mijn BBQ passie gaat al heel lang terug. Vroeger werd de BBQ thuis al vroeg in het seizoen aangestoken. We hadden een gietijzeren camping BBQ die we ooit in een campingwinkel in Frankrijk hadden gekocht toen we tijdens een kampeervakantie de BBQ waren vergeten. Het ding heeft het echt jaren uit gehouden en toen hij van ellende uit elkaar viel, ging m’n pa met grote tegenzin aan de Weber kettle. Die het overigens ook jaren heeft uitgehouden na een wen-periode.

Vanaf begin Maart begon het al te kriebelen (wanneer kunnen we de BBQ weer aansteken?) en ging het vlees op de BBQ in plaats van in de pan. Een typisch Hollandse BBQ met hamburgers, worst en saté hadden we nooit echt, maar juist één groot stuk vlees zoals een cote de boeuf, hele kip of lamsrack waren favoriet voor het weekend.

Van een laag pitje naar een woekerend vuur

Helaas leeft mijn vader niet meer en de lol in het BBQ’en ging ook een beetje verloren. Vorig jaar, voor mijn verjaardag begon het weer te kriebelen en wou ik dat ene gerecht maken dat bij vrijwel elke beginnende BBQ’er bovenaan de bucketlis staat…. pulled pork.

Ik kocht een procereur bij de slager, bestelde een goedkope thermometer en injector op Amazon en ging aan de slag met de wedstrijd pulled pork van Noskos. Gewapend met zijn YouTube filmpje heb ik de hele dag buiten gezeten in de regen (met de hond op schoot 😉 ) en worstelde ik met de Kettle BBQ om hem op een lage temperatuur te houden. Uiteraard was het ding gort droog, maar het vuur was letterlijk weer aan en de rest van het jaar is de BBQ geen week uitgeweest.